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    广外街道以党建为引领,铺开实施“蒲公英”计划

    年底前不规范餐饮企业100%升级达标

     

      一颗种子,一阵微风,就能营造一片蒲公英的灿烂。在广外的餐饮行业中,同样也延续着“蒲公英”式的传播和培育方式:从寻找示范种子开始,经过耐心的培育、帮扶结对,最后在风的作用下,让蒲绒飘曳至整个广外。
      2017年,广外街道通过对辖区2000多户茶叶经营主体监管过程中的不断摸索、积极探讨,落地生根了“蒲公英”计划。今年,基于此经验和取得的效果,街道又把这种因地制宜的监管模式在地区餐饮行业中进一步铺开,提升餐饮行业品质。预计到今年年底,广外辖区内的全部C1星(餐饮企业按硬件设施分为ABC三个等级,按软件管理分为123星,C1星为最末等,即不规范餐饮企业)餐饮单位将百分百实现顺利升级。

      结对帮扶,分享经营之道
      位于地铁七号线达官营站附近的“六棵松”曾是一家典型的C1星餐饮单位。长期以来因缺乏规范、系统的管理经验和管理意识,这家餐馆总给人一种有点“上不得台面”的感觉?!拔颐且蚕敫慕芾?、改善环境,可是缺乏经验,没人指点??!”每当提及餐馆的升级改造,餐馆经理苏华银总是这样无奈地摇头。
      前不久,街道食药所对此专门找到了该餐饮单位的结对子企业——鲍鱼王子,和其他几家C1星的企业一起召开了一次经验分享会?;嵘?,从进货的源头把控到日常清洁方法,从员工的培训到严格奖惩等,鲍鱼王子的负责人将自家的经营理念毫无保留地分享给大家,其中“5S”管理法,即:常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常素养很是受用,参会的企业纷纷表示:“原来还能分得这么细!我们回去后一定好好学习,运用到实际的日常工作中?!?br/>  有了“标兵”做参照,六棵松积极落实整改,无论是在硬件还是软件实力上都进行了优化。经过重新装修,原来裸露的地面和墙壁被重新铺上了瓷砖,后厨设备得到了提升,新增蓄水池、带盖垃圾桶、改造后的碗柜也变成更加清洁的封闭式碗橱;管理方面,更加规范了进货台账记录、消毒记录,定期举办员工培训,六棵松很快就实现了从C1星至B2星的“跨越”。
      “通过与餐饮企业负责人交流,我们得知,很多单位的负责人想把工作做好,但是想不到或是意识不到一些细节,只能在原基础上,每天擦擦案板、拖拖地,但实际管理起来就有很多问题?!惫阃饨值朗骋┧南喙馗涸鹑私樯?,为消除商户的困扰,食药所对辖区所有C1星餐饮单位开展了“蒲公英”计划,通过带动效应,每月定期帮扶提升,并对符合条件的单位进行重新评级,预计年底前,广外辖区所有的C1星餐饮单位就可以全部实现升级了。

      党员牵头,守护“红墙”边的食品安全
      在蒲公英计划中,负责帮扶结对餐饮企业的党员被称为“园丁”?!八锏牡吃倍急晌恕岸 吃?,承诺业余时间服务群众,24小时为‘种子企业’提供咨询服务?!惫阃馐骋┧喙馗涸鹑吮硎?,有了在茶企间的成功推广,党员们有了丰富的经验,自然也就有信心在餐饮业上有所突破。
      广外地区面积大、人口密度高,经营主体共有4583家,而食药所的执法人员却只有14人,执法力量相对不足。广外所党支部在现有严格执法、落实主体责任、加大宣传的工作模式中不断摸索、积极探讨,尝试打造立体式食品药品监管平台,形成政社企三位一体的良性模式,从而高效、可持续提升地区食品药品安全监管水平、保障辖区居民饮食用药安全。
      去年,自我市实施“疏整促”专项行动以来,街道为提升市民生活质量,通过“街道吹哨,部门报到”对辖区多处不合格的餐饮商户进行布局调整,切实?;だ习傩詹妥郎系氖称钒踩?。食药所作为重要的“报到”单位之一,通过开展“蒲公英”计划,进一步调动和发挥了党员创先争优的积极性,教育引导全体党员紧紧围绕“阳光餐饮工程”建设、“放心肉菜示范超市”创建等重点工作,坚持首善标准,践行“红墙意识”,积极主动作为,更好地为辖区餐饮企业和百姓服务,用监管履职的新成果,提升党建工作的新成效,努力让离“红墙”最近的地方,成为食品安全最放心的地方。

      全天在线,帮扶无“微”不至
      各项工作取得的进展,都离不开“种子企业”的带动作用。对“种子企业”,“园丁党员”全天候24小时在线,为企业经营提供专业支持,承诺在无消费者投诉食品质量问题的前提下,对种子单位实行市抽、区抽“免检”,并定期组织种子单位负责人和食品安全管理人员进行法律法规、操作规范等多方面的培训,提升种子品质。
      对结对子企业,“园丁党员”分五组,因地制宜对结对子企业开展个性化培训,如深入企业对员工进行辅导、手把手帮助企业提升信息阳光水平、分门别类帮助企业完善进货台账记录……确保了阳光餐饮等工作完成辖区居民有一个良好的食品安全环境。
      不仅如此,“园丁党员”还牵头组建小组微信群,全天候24小时在线为结对子企业提供交流学习与比学赶帮的平台,以及为结对子单位日常经营提供法律法规、操作规范等各方面专业支持,满足企业多样化、个性化需求。
      “种子企业”对于结对子企业的帮扶渗透到经营的各个环节中,通过技术指导、取经学习等途径,因材施教提升帮扶单位餐饮经营水平。而“园丁党员”会每月定期验收成效,在每季度一次的提升进度会中进行分享,末位“种子企业”将予以淘汰。记者王霄





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